【早安健康／張承宇報導】香菇不管在市場、超市，甚至是便利商店都能買到，堪稱最常見的食用菇類，不管油炸、炒菜、煮湯，都能見到它的身影。而我們往往因為習慣了它的存在，就忽略了它的好，沒想到香菇的健康功效竟然那麼多！日本醫師強力推薦香菇水，不但能降血壓、提高免疫力，竟然還能抗癌！ 

美味香菇好處多，控制血壓又抗癌

日本安方Clinic診所院長蔵方宏昌指出，香菇富含D-香菇嘌呤、β葡聚醣、香菇多醣、維生素B2、維生素D、膳食纖維等。其中D-香菇嘌呤可以幫助調控膽固醇，能抑制體內壞膽固醇LDL，並同時增加好膽固醇HDL，達到防止動脈硬化、抑制血壓上升的效果。 

β葡聚醣是香菇類、酵母類的常見成分，可以提高免疫力，香菇中富含的香菇多醣，就是β葡聚醣的其中一種，能夠透過活化淋巴細胞、增強免疫力，達到抗腫瘤、預防改善癌症的效果。而膳食纖維除了可以預防改善便秘，也有防癌效果，日本國立癌研究中心資料指出，膳食纖維攝取過少的人，可能會使罹患大腸癌風險提高。 

日本外科醫師狹間研至也表示，近年研究指出，癌症患者體內的「免疫抑制細胞」較一般人多，這種細胞如果過多，會讓人體能夠對抗癌症的免疫細胞無法發揮功用。而香菇的菌絲體，被認為可能能夠抑制體內的「免疫抑制細胞」，使對抗癌症的能力更強，進而達到預防癌症的效果。 

另外，維生素B2能維持皮膚、黏膜的健康，是人體造血功能中不可或缺的營養素；維生素D則是能幫助維持骨質健康、具備預防改善骨質疏鬆的效果，不少年紀增長引起的膝痛、關節痛等，就可能和缺乏維生素D有關。